Ajustes del Proyector
La imagen del proyectada debe ajustarse lo máximo al tamaño de la pantalla, cuanta mas imagen desperdicies por el exterior de la pantalla, mas resolución pierdes
Me explico, si el proyector tiene una resolución de pongamos, 1024×768 puntos, cuanto mas grande es la imagen, mas grandes son los puntos (pixeles), por lo tanto, no conviene crear una imagen inmensa de 11 metros para luego solo usar una pantalla de 5 metros
Creo que ese ha sido tu problema
Solución, si la lente es fija, vas a tener que acercar el proyector a las pantallas o cambiar por una lente que tenga zoom. Como otra solución, cambiar por un proyector de mas resolución, pero va a ser matar moscas a cañonazos.